Objet : réaliser tous travaux de recherche et études pluridisciplinaires sur l’alimentation, la restauration, l’hôtellerie, le comportement des consommateurs, sur leurs relations au goût, à la santé et à l’économie; développer des connaissances opérationnelles pour les entreprises du secteur (restaurateurs, hôteliers et industries agroalimentaire...); créer en partenariat, un collège doctoral qui complète les cursus diplômants existants à l’Institut Paul Bocuse; décloisonner les mondes de la recherche scientifique et de la cuisine et des arts de la table en faisant diriger les programmes de recherche par des binômes chefs et chercheurs; apporter des réponses aux enjeux de société liés à l’alimentation; contribuer à redonner du sens à l’alimentation et bâtir les nouveaux codes du bien manger en contribuant santé, goût et économie; collaboration à tous projets et participation à tous organismes, associations ou sociétés ayant une relation avec cet objet; et d’une manière générale, toutes actions ou entreprises complémentaires ou annexes au présent objet.
R.N.A : W691069041
Activités : - CLUBS DE LOISIRS, RELATIONS (gastronomie, oenologie)
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