Objet : constitution et maintien dune archive de la mémoire culinaire et agroalimentaire, des savoirs, des pratiques et des expressions de la culture matérielle, liés notamment aux ressources, aux productions et aux recettes du moyen et du haut pays niçois ; sa mission est de conserver et de sensibiliser, mais également de reproduire et de promouvoir des cultures, des produits et surtout des plats dont la dimension locale est assurée par des liens écologiques et historiques avec un territoire donné ; mise en valeur, promotion et sauvegarde du patrimoine culinaire et des produits locaux ; défense de cette cuisine et de ses produits par lencouragement dun tourisme et dune agriculture respectueuse de lenvironnement ; amélioration de linformation des consommateurs ; lassociation entend à ce titre informer et éduquer les gens dans le sens dune consommation consciente ; elle entend récupérer, protéger et faire connaître le riche patrimoine de savoirs, de pratiques, de traditions agroalimentaires de terrain ; création de lieux de réflexion pluridisciplinaire, de rencontres de professionnels, de mise en valeur des produits et des lieux de production de cuisine ; lobjectif est de permettre notamment de favoriser les échanges entre agriculteurs et restaurateurs, de compléter la formation de jeunes cuisiniers locaux à travers des rencontres avec les producteurs locaux et les restaurateurs déjà engagés dans une démarche de valorisation des traditions culinaires ou encore daccueilllir des formations pour des publics cibles ; étude de tous les thèmes liés à lalimentation, depuis la production, lhygiène, la diététique ainsi que les activités artistiques ou artisanales en découlant jusquaux retombées économiques sur lemploi ; lenjeu territorial est majeur puisque au-delà dun attachement aux traditions, la valorisation de la cuisine locale et des produits du terroir est appelée à développer lactivité touristique, la production agricole et la renommée des restaurants des régions concernées ; réalisation dune mise en réseau des différents opérateurs économiques susceptibles dêtre intéressés par ces objectifs (agriculteurs, transformateurs, restaurateurs, hôteliers, professionnels du tourisme, jeunes en apprentissage, public cible demandeur de formation et dinformation) ; organisation et participation à des événements ponctuels tels que des foires, des fêtes locales, des séminaires et des colloques de recherche et de sensibilisation ; constitution dun cercle dexpérimentation et de création dune nouvelle cuisine basée sur les produits des terroirs concernés.
R.N.A : W062007034
Activités : Les activités sont choisies parmi une liste officielle consultable sur
cette page.
Afin de conserver une cohérence dans le classement des associations, il n'est pas possible de choisir une activité en dehors de cette liste.
Si vous êtes responsable de cette association et souhaitez modifier les activités affichées sur votre page, vous devez choisir une ou plusieurs activités dans
la liste puis nous communiquer votre choix (avec les id) en
cliquant ici.