Une sortie chez un truficulteur

La Sortie à la truffe

Le club des Amis a organisé le 4 avril une sortie en covoiturage à la Ferme de la truffe à Cuzance . Une vingtaine de personnes se sont retrouver sur la place de l'école pour compléter les voitures afin de limiter les frais de déplacement, à 8 heures 30 . Après 1 heure 30 de route les Amis ont été reçu à la Ferme de la truffe par Delfine la propriétaire des lieux . Elle nous a confié à son papa pour la visite d'une truffière de 5 Ha . Serge notre guide nous a amené à 2 Km de la ferme au milieu des chênes truffiers. . Il a expliqué ; les diverses espèces d'arbres qui pouvaient produire des truffes , la façon de greffer ces arbustes à leur naissance et la façon de les cultiver pour qu'ils produisent ce champignon ,la truffe noire Tuber Mélonosporum . Nous avons assisté à une démonstration de cavage avec Rosabelle le chien truffier . A midi, à la table du restaurant fermier , Delfine , la cuisinière nous a proposé : l'apéritif à la ferme et ses toasts au beurre de truffe , un pâté Quercynois , l'omelette aux truffes noires ,un cabécou au miel à la truffe d'été. Puis un tour à la boutique ,où possibilité d'emporter une conserve faite maison avec des truffes . Au retour les Amis se sont arrêtés à Martel pour visiter:Le Palais de la Raymondi de 1280 ; Le Palais Urbain et son beffroi ; La Halle place des consuls et toutes les rues du centre ville avec Frédérique notre guide des Amis . Une agréable journée bien remplie